Uppvisningmåltidplanera

Whantom du njuter av en semester eller besöker vänner eller familj, kommer vår underhållande måltidsplan att se till att du är redo att laga en rad imponerande rätter. recept med wow-faktor som vårt kumminrostade lamm med schalottenlök och krossad färskpotatis ser fantastiska ut på tallriken, men kommer inte att hålla dig borta från dina gäster. Och för att göra livet ännu enklare har vi inkluderat recept som kan förberedas i förväg och frysas in, som vår enkla linscurry och vår kryddade kyckling, spenat och sötpotatisgryta. Att ta vardagsrecept till nästa nivå kan vara så enkelt som att byta ut klassiska ingredienser, vilket är vad vi har gjort med vår kryddiga risotto med chorizo, harissa och korn. Storbritanniens näringsriktlinjer rekommenderar att vi äter två portioner fisk per vecka, inklusive en portion fet fisk - vår pannstekta lax med bräserad Little Gem-sallad är ett utmärkt sätt att nå detta mål, medan vår sriracha lime räkliinguine är full av C-vitamin och järn.

Inköpslista

Grönsaker, frukt & färska örter
1 lök vitlök
300 g långstjälkad broccoli
2 limefrukter
1 citron
2 stora Romano-paprikor
2 zucchini
2 röda lökar
5 vita lökar
2 bananskalottenlökar
3 sötpotatisar
190 g spenat i påse
1 röd chili
En tumstor bit ingefära
4 Little Gem-sallader
400 g körsbärstomater 450 g färskpotatis
2 vårlökar
En bunt persilja
Knippe dill
Knippe mynta
Kylskåp
280 g jätteräkor
220 g block av lättare halloumi
8 skinnfria, benfria kycklinglår 4 x 130 g laxfiléer
65 g chorizo
4 putsade lammgrytor Tub fettfri yoghurt
1 msk halvfet crème fraîche
Frys
400 g frysta ärtor
750g frysta grönsaker i grytpaket
Förrådsskåp
360 g linguine av fullkornsmjöl
3 msk sriracha
5 konserverade citroner
2 × 400 g burkar hackade tomater 400 g burk kikärtor
4 msk currypasta
2.5 liter grönsaksbuljong
500 ml kycklingbuljong
100 g röda linser
200 g basmatiris
300 g pärlkorn
1 msk kapris
3 msk rosenharissa
Poppadoms
4 naanbröd
Mango chutney
Pumpafrön
Handfull russin
Olivolja
1 msk ras el hanout
2 tsk torkad oregano
3 tsk paprika
1 tsk Dijon-senap
1 tsk gurkmeja
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander

visa upp

goodfood.com

Lättlagad linscurry
Vår snabba, billiga och hälsosamma vegetariska linscurry är tröstande och full av smak. Den har dessutom låg fetthalt och kan frysas för snabba måltider mitt i veckan.
4 portioner Förberedelse 5 minuter Tillagning 45 minuter LÄTT  V
2 msk solrosolja
2 medelstora lökar, skurna i klyftor
4 msk currypasta
850 ml grönsaksbuljong
750 g frysta grönsaker i grytpack
100 g röda linser
200 g basmatiris
1 tsk gurkmeja
en handfull russin
handfull persilja, grovhackad
poppadums och mango chutney, att servera
1 Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt löken och stek den på medelhög värme i ca 8 minuter eller tills den är gyllene. Rör ner currypastan och stek i ytterligare en minut. Tillsätt lite av buljongen så att det fräser och skrapa bort eventuella bitar från botten av pannan. Tillsätt resten av buljongen.
2 Rör ner de frysta grönsakerna, lägg på ett lock och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt linserna och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills grönsakerna och linserna är kokta.
3 Medan curryn sjuder, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt gurkmeja i kokvattnet för att ge det en gyllene färg.
4 Smaka av curryn, vänd ner en handfull russin och hackad persilja och servera med riset, poppadums och chutney.
bra att veta hälsosamt PER portion 432 kcal - fett 10 g - mättat fett 1 g - kolhydrater 76 g - sockerarter 0 g - fibrer 6 g - protein 14 g - salt 1,4 g

Kumminstekt lamm med schalottenlök & krossad färskpotatis
Serveras med Tom Kerridges sallad med saltade tomater. Receptet hittar du på goodfood.com/recipes/salted-tomato-salad.
4 personer Förberedelse 10 minuter plus vila Tillagning 15 minuter Lätt
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
4 putsade lammytterlår, ca 200 g vardera
2 bananschalottenlökar, halverade på längden
450 g färskpotatis
2 vårlökar, hackade
1 citron, zestad och pressad
1 msk kapris
en liten handfull myntablad, hackade
en skvätt olivolja (valfritt)
1 Värm ugnen till 220C/200C fläkt/gas 7. Blanda kryddorna med en generös nypa salt och täck sedan lammet med blandningen. Hetta upp en stor ugnssäker stekpanna. Fräs lammet med fettsidan nedåt i 5 minuter. Vänd på det och lägg sedan schalottenlöken med snittytan nedåt i pannan. Ställ in pannan i ugnen och stek i 10 minuter för rosa lamm, eller 15 minuter för medium. Ta ut pannan ur ugnen och låt vila i 5 minuter.
2 Medan lammet tillagas, koka upp potatisen och låt den sjuda tills den är precis färdigkokt. Låt den rinna av och krossa den sedan försiktigt med en potatismosare. Tillsätt salladslök och citronskal, smaka av och håll potatisen varm tills den ska serveras.
3 Ta bort lammköttet och schalottenlöken från pannan. Rör ner kapris, mynta, citronsaft och en skvätt olivolja (om det behövs) i lammjuicen till en dressing. Skiva lammet och dela schalottenlöken i lager. Lägg upp potatisen på tallrikar, lägg på lammskivor och lite schalottenlök och skeda sedan över dressingen. servera med Tom Kerridges saltade tomatsallad, om du vill.
bra att veta glutenfri PER portion 470 kcal - fett 28 g - mättat fett 12 g - kolhydrater 17 g - sockerarter 2 g - fibrer 4 g - protein 35 g - salt 0,4 g

Kryddig risotto på korn med chorizo och harissa
4 personer Förberedelse 10 minuter Tillagning 40 minuter Lättlagad
2 msk rapsolja
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade
65 g tärnad chorizo
2 tsk paprikapulver
400 g hackade tomater på burk
800 ml grönsaksbuljong med låg salthalt
300 g pärlgryn korn, sköljda
1-2 msk rosenharissa, efter smak
200 g körsbärstomater, eventuella större halverade
1 Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme och fräs löken i 5 minuter tills den mjuknat något. Tillsätt vitlök, chorizo och paprikapulver och stek i ytterligare 1 minut tills det doftar gott och chorizon börjar bli knaprig. Häll i konserverade tomater, buljong, pärlkorn och harissa.
2 Koka upp blandningen, täck med lock, sänk värmen och låt sjuda i 25 minuter under omrörning. Lägg i körsbärstomaterna och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter tills pärlkornet är mört och har lite tuggmotstånd.
PER portion 502 kcal - fett 16 g - mättat fett 3 g - kolhydrater 74 g - sockerarter 11 g - fibrer 5 g - protein 14 g - salt 1,4 g

Rostad grönsak, kikärtor & halloumi med hasselback
Gör denna allt-i-ett-rätt när du vill ha något enkelt men mättande.
4 portioner Förberedelse 10 minuter Tillagning 35 minuter Lätt  V
2 stora Romano-paprikor, i fjärdedelar
2 zucchini, skurna i 1 cm rundlar
2 rödlökar, skurna i klyftor
1 msk rapsolja
200 g körsbärstomater
1 msk ras el hanout
2 tsk torkad oregano
1 msk rosa harissa
1 konserverad citron, skalad och finhackad
400 g kikärtor på burk, avrunna
220 g block av lättare halloumi
1/2 liten massa persilja, finhackad
fettfri yoghurt, att servera
1 Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6. Blanda paprika, zucchini och rödlöksklyftor i en ugnsform tillsammans med rapsoljan och rosta i 15 minuter. Lägg i körsbärstomater, ras el hanout, oregano, harissa, konserverad citron och kikärtor och blanda.
2 Skär djupa snitt i toppen av halloumin, ungefär tre fjärdedelar igenom, med cirka 5 mm-1 cm mellanrum. Fördela halloumin bland grönsakerna i formen och rosta i ytterligare 15-20 minuter, tills den är lätt gyllene och grönsakerna är mjuka.
3 Strö över persiljan och ringla sedan över lite yoghurt vid servering.
bra att veta glutenfri PER portion 357 kcal - fett 17 g - mättat fett 8 g - kolhydrater 24 g - sockerarter 12 g - fibrer 10 g - protein 22 g - salt 1,8 g

Kryddad kyckling-, spenat- och sötpotatisgryta
4 personer Förberedelse 15 minuter Tillagning 40 minuter Lättlagat
3 sötpotatisar, skurna i bitar
190 g spenat i påse
1 msk solrosolja
8 skinnfria, benfria kycklinglår
500 ml kycklingfond
Till kryddpastan
2 lökar, hackade
1 röd chili, hackad
1 tsk paprikapulver
tumstor bit ingefära, riven
4 vitlöksklyftor, krossade
400 g burktomater
2 konserverade citroner, urkärnade och hackade
Till servering
50 g pumpafrön, rostade
2 konserverade citroner, urkärnade och hackade
4 naanbröd, värmda
1 Lägg sötpotatisen i en stor, djup kastrull på hög värme. Täck med kokande vatten och låt koka i 10 minuter. Lägg under tiden alla ingredienser till pastan i en matberedare och mixa tills de är mycket finhackade. Ställ åt sidan.
2 Lägg spenaten i ett stort durkslag i diskhon och häll över sötpotatisen och kokvattnet så att potatisen rinner av och spenaten vissnar samtidigt. Låt ångtorka.
3 Sätt tillbaka kastrullen på värmen (du behöver inte diska den först) och tillsätt oljan följt av kryddpastan. Stek pastan i ca 5 minuter tills den tjocknat och tillsätt sedan kycklingen. Stek i 8-10 minuter, tills kycklingen börjar få färg. Häll över buljongen, koka upp och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.
4 Kontrollera att kycklingen är tillagad: skär i ett av låren och se till att det är vitt rakt igenom. Krydda och tillsätt sedan sötpotatisen. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Grovhacka spenaten och tillsätt den i grytan. Vid det här laget kan du låta grytan svalna och frysa i upp till 3 månader, om du vill.
5 Strö över pumpakärnorna och de konserverade citronerna och servera med varmt naanbröd vid sidan om.
bra att veta hälsosam - fettsnål - kalorisnål PER portion 445 kcal - fett 12 g - mättat fett 3 g - kolhydrater 47 g - socker 27 g - fibrer 10 g - protein 33 g - salt 0,6 g

Linguine med räkor i Sriracha & lime
4 Förberedelse 2 minuter Tillagning 15 minuter Lätt
1 msk rapsolja
280 g jätteräkor
2 vitlöksklyftor, krossade
750 ml grönsaksbuljong med låg salthalt
360 g linguine av fullkornsflingor
300 g långstjälkad broccoli, halverad på längden, tjockare stjälkar halverade
200 g frysta ärtor
3 msk sriracha, plus extra att servera (tillval)
2 limefrukter, zestade och pressade
1 Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme och stek räkorna och vitlöken i 3 minuter tills räkorna är rosa. Lägg räkorna i en skål och ställ åt sidan.
2 Häll buljongen i pannan med lite kryddor och låt koka upp. Tillsätt pastan och koka under lock i 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt broccolin efter 5 minuter.
3 När pastan och broccolin är nästan färdigkokta, tillsätt ärtorna. Ta av locket från pannan och koka i ytterligare 2-3 minuter tills ärtorna har tinat. Rör ner sriracha och limeskal och -juice och vänd sedan ner räkorna och vitlöken. Fördela i skålar och toppa med extra sriracha om du vill.
bra att veta hälsosam - fettsnål - kalorifattig - fiber PER SERVERING 466 kcal - fett 7 g - mättat fett 1 g - kolhydrater 66 g - sockerarter 4 g - fiber 15 g - protein 28 g - salt 1,5 g

Stekt lax med bräserad Little Gem
4 portioner Förberedelse 2 minuter Tillagning 12 minuter Lätt
2 tsk olivolja
4 Little Gem-sallader, halverade på längden
200 ml grönsaksbuljong
4 x 130 g laxfiléer
200 g frysta ärtor, avfrostade
½ liten knippe dill, hackad
1 tsk Dijon-senap
1 msk halvfet crème fraîche
1 Hetta upp 1 tsk olja i en stor stekpanna med lock på medelvärme. Lägg salladshalvorna i pannan med snittytan nedåt och stek i 2 minuter tills de börjar bli bruna. Häll i buljongen, täck med locket och koka i 6 minuter.
2 Under tiden kryddar du laxen på båda sidor av filéerna. Hetta upp resten av oljan i en annan stekpanna på medelvärme och stek laxen med skinnsidan nedåt i 3 minuter. Vänd försiktigt och stek i ytterligare 3 minuter tills de är genomstekta och köttet lätt flagnar.
3 Tillsätt ärtor och dill i pannan med salladen och koka under lock i 2 minuter tills salladen är mjuk men fortfarande har struktur. Lägg upp laxfiléerna och salladshalvorna på serveringstallrikar.
4 Rör ner senap och crème fraîche i salladspannan och värm igenom på svag värme. Häll såsen och ärtorna över salladen och laxen och servera.
bra att veta hälsosamt PER portion 410 kcal - fett 23 g - mättade fettsyror 5 g - kolhydrater 9 g - sockerarter 6 g - fibrer 6 g - protein 38 g - salt 1 g